直到下午5点，“咖啡店收殓人”杨杰当日的工作才算就此结束“咖啡店收殓人”是金融行业中对厨余电子设备拆解专业人士的俗称和揶揄杨杰告诉第三财经新闻记者，他们当日一共去了三家经营不善的咖啡店他当然不是为了吃饭，而要去“收殓”的，“尸体”则是后台、后厨那些数十亿一万两千数千、为数数十万的黑晶、冰沙机、快熟等厨余电子设备。

那些电子设备源自才刚经营不善的烧烤店、饭馆、饭店、甜品店等餐饮金融行业店面

在京郊，杨杰租了两个面积近平方公尺的库房现如今，那些拆解星巴克此卡拆解上来的厨余电子设备不但移走了整座库房，甚至连库房外的空地也快摆满了这样的境遇不但是北京多位源自河南、山东、湖南等地的二手货厨余电子设备专业人士也证实，一季度曾被短暂BSE的库房，现如今又被从各种咖啡店拆解的厨余电子设备移走了。

诸如杨杰这样奔波于大小咖啡店以拆解二手货厨余电子设备为职业的专业人士，缔造着两个又两个咖啡店的开业与经营不善，也缔造着整座餐饮金融行业金融行业的盛衰巨变展店Hardoi，歇业歇业也快反之亦然在二手货厨余电子设备拆解金融行业浸淫了四年多的狗哥也对第星巴克此卡拆解一财经新闻记者说，在才刚过去的10月，积极主动找他进行咨询拆解业务的咖啡店，比8月、9月的总和还要多。

“（相等于）8月、9月两个月加起来，再除以1.5的数目”狗哥说，去年10月，其一天的厨余拆解进行咨询量，就有40~50家，相等于9月的三倍作为一名短视频写手，狗哥的8万多影迷中，有着大批的咖啡店餐饮企业一份源自企比比的统计数据也验证了狗哥观感。

该统计数据显示，去年1～10月，全国餐饮金融行业累计注销量为105.6万家经营不善的咖啡店数量越来越低星巴克此卡拆解不下，意味着需要拆解的厨余电子设备越来越多眼看着原有的库房已经不悔，狗哥又添了两个库房，还扩大了拆解团队，即使如此依然顾不上，他干脆将一些品相比较差的厨余电子设备，直接当旧家具砸了。

反之亦然在郑州从事二手货厨余拆解的李先生也说，他们的库房有一千多平方米，现如今也已经被全部移走了李先生说，往年这个时候，本不是咖啡店歇业、经营不善的高峰期，因为接近瘤果，马上到餐饮金融行业业的新年旺季，很多咖啡店老板会优先选择再挺一挺，等过了新年再转让星巴克此卡拆解，而且，反之亦然临近新年，即便是想要开设咖啡店的入行者，也大多不愿意在此阶段接掌经营，而要会等到过完新年。

但去年的行情却明显反常了。狗哥分析说，无论是一季度的库房存货被移走，还是下半年的大批餐饮金融行业店歇业、经营不善，都跟大批初学者进入餐饮金融行业业有关。

去年年初，狗哥注意到，积极主动找到他们希望购买二手货厨余电子设备的人数突然增多，一番了解之下，其中有不少是曾经的教育培训、地产等金融行业的专业人士伴随着原先所在金融行业不振，其中的专业人士也星巴克此卡拆解开始Alzonne而被认为现金流充足的餐饮金融行业者，便成为那些人的两个重要优先选择。

为什么会这么多人优先选择餐饮金融行业创业？狗哥说，其中的两个原因是幸存者偏差一条街上有10家餐饮金融行业店，其中有一家在排队，于是大家便都把目光盯上这家排队的咖啡店，觉着如果他们展店，也一定会像这家咖啡店一样生意火爆“很多人本来摩拳擦掌准备在去年大展拳脚，结果有这种想法的，100个足球场都不悔。

”狗哥说，从他们亲身经历的厨余拆解、销售状况看，去年应该是星巴克此卡拆解他们从业以来所感受到的餐饮金融行业创业人数最多的一年，但也是他们所经历的金融行业最惨的一年创业人数多的第三个直观统计数据，是大批外行小白的入局，这种状况在往年是不多见的，他们中有源自教育金融行业的，也有源自金融、互联网、房地产金融行业的，一番交流之后，都是吐槽原先的金融行业已经日薄西山，决定拿出原先的积累，优先选择进入自认为现金流比较好的餐饮金融行业业。

杨杰的一位客户说，即便是疫情最肆虐时，他都硬扛着没关停店铺，因为当时他坚信疫情后生意星巴克此卡拆解会好转，但没想到的是，有这种想法的，不但是他们那些坚守在餐饮金融行业金融行业的“老炮儿”，更有一些不断入行的餐饮金融行业新人杨杰也注意到，他们经常去的一条餐饮金融行业美食街，原先只有3家甜品店，结果去年再去时，已经增加到近10家了。

潮汕记创始人徐中秋说，在眼下这种经济形势下，大家投资都是比较谨慎的，反而在餐饮金融行业上的投资，积极性却是蛮高的“积极性蛮高”的第三个直观统计数据，是电话进行咨询量徐中秋发现，伴随着疫情的渐行渐远，积极主动进行咨询想他们星巴克此卡拆解开餐饮金融行业店的人越来越多，有时候一天都能接到好几个。

这种情况在疫情期间几乎是难以想象的实际上，就在记者的微信朋友圈里，便有多个房地产高管高调晒出了他们新开的西餐、中餐咖啡店除了新进入者，一些长期扎根于餐饮金融行业业的专业人士，也以为伴随着疫情管控放松，以餐饮金融行业为代表的大消费市场会迎来“报复性反弹”，便加快了扩张步伐。

因此，无论是杨杰还是狗哥，其用以存放二手货厨余电子设备的库房，无一例外地在一季度全部BSE了公开统计数据显示，今星巴克此卡拆解年一季度，呷哺集团就新开超140家咖啡店，九毛九也新开了67家咖啡店企比比统计数据则显示，截至2023年一季度，全国新开餐饮金融行业企业数量达202.2万家，与2019年全年新开店面数量相当。

另据企比比统计数据，去年1～10月，全国餐饮金融行业累计新增注册量为350.1万家，而去年全年的新增注册量则为329.9万家也就是说，去年前10个月的餐饮金融行业新增量，已经远超去年全年国家统计局日前发布的社会消费品零售总额统计数据显示，去年10月星巴克此卡拆解，餐饮金融行业收入为4800亿元，同比增长17.1%；1~10月的绝对量为41905亿元，同比增长18.5%。

有业内人士指出，统计数据增长的背后，一方面与大批新店的开设有关；另一方面，与10月的中秋、国庆双节带动的线下消费增长有关价格战之下但整座餐饮金融行业金融行业的增量，却没有迎来意料之中的大幅度增长于是，无论是新开咖啡店还是经营多年的老咖啡店，为了争夺存量市场，不得不开启一轮又一轮的价格战。

就在接受记者采访的11月14日星巴克此卡拆解下午，杨杰刚与两个烧烤店老板谈妥，将整座店里的厨余电子设备以不到三折的价格全部拆解高峰时期，这名老板曾经开设了三家火锅连锁店，现如今它们在两个月之内纷纷经营不善，而杨杰于11月14日看到的那家店，则是其最后一家关停的烧烤店。

为了引流，这位老板展开了一轮又一轮的价格促销，从59.9元的团购，到9.9元的百元代金券，再到9.9元50串羊肉串，同行之间的各种各样的低价促销，不但吃掉了店里的利润，也吃掉了本就快耗光星巴克此卡拆解的积蓄最终支撑不住的他，优先选择了将烧烤店全部转让。

“你开一家店装修花了几十万，但是套餐只能卖9块9，你说难受不难受？”在杨杰的客户中，有开业不到三个月就歇业经营不善的，也有开业才两个月就对外转让的金融行业的一片惨淡反之亦然令狗哥印象深刻他的两个客户曾在一家电商公司担任高层领导，后被裁员，5个月后，他投资几十万元开了一家咖啡店。

在果断定品类选项目展店后，又把电商金融行业薄利多销的套路用了一遍，并成功拉低了整条街的客单价星巴克此卡拆解“然后就没有然后了，最后请来了狗哥收尾”狗哥说，那些人一上来，通常是先做低价活动，抢客户，一套组合拳下来养肥了房东，造福了装修公司，惯坏了消费者，拉低了客单价，唯独害苦了同行。

一季度的价格战干倒了不少的餐饮金融行业老板，而现在新展店的人一上来还是低价团购这一套，完全不给对手喘息的机会狗哥的两个客户，投资70万加盟了一家酸菜鱼咖啡店，结果才干了不到半年，就撑不下去了；另两个投资80万的300平方米的新开麻辣烫星巴克此卡拆解店，不到两个月就歇业停业了。

对于经营不善的原因，狗哥说，其中之一就是价格战，价格越来越低，奈何消费者还是一天只吃三顿饭；其次是餐饮金融行业整体市场供需失衡，展店在增加，但消费者的消费力在下降，经常看到一些咖啡店，服务员比顾客还多由此导致的结果，不但是不少新店没扛过三个月，甚至一些挺过疫情的老咖啡店，也因为一轮又一轮的价格战“内卷”陷入亏损，最终不得不无奈出局。

虽然整座金融行业哀鸿遍野，但对于杨杰而言，他们的拆解生意反星巴克此卡拆解而更加火爆了虽然短期看，库房里的库存电子设备越来越多，但收购的价格其实也是越来越低，综合算下来，每年的毛利率依然在60%左右不过，整座厨余拆解金融行业的竞争也在逐步激烈。

其中的一些专业人士就是此前曾将厨余电子设备低价卖给杨杰的餐饮金融行业老板，他们转让了咖啡店，却兜兜转转成为杨杰们的竞争对手（文中杨杰为化名）举报/反馈